11.4 KB · ⇊ 4 parts · ⤓ Micron 11.4 KB · ⤓ HTML 22.3 KB

top

Il mwbachimo (dal mwbqgreco antico χυμός (mwbgkhymós), "succo"cite-ref-1[1]cite-ref-2[2]) è la massa semifluida di alimento parzialmente digerito e secrezioni digestive che si forma nello mwdwstomaco e viene espulsa da questo, attraverso la mweavalvola pilorica, nel mweqduodenocite-ref-3[3] (la porzione iniziale dell'mwfgintestino tenue), dove subisce ulteriori trasformazioni.cite-ref-4[4] Il chimo contiene anche cellule provenienti dalla bocca e dall'esofago che si desquamano a seguito dell'azione meccanica della masticazione e della deglutizione.

Il chimo è il risultato della demolizione meccanica e chimica del bolo alimentare ed è costituito da cibo parzialmente digerito, acqua, mwhaacido cloridrico e vari enzimi digestivi. Esso passa lentamente attraverso lo mwhqsfintere pilorico nel duodeno, dove inizia l'assorbimento dei mwhgnutrienti. A seconda della quantità e della composizione del pasto, lo stomaco trasforma il cibo in chimo in un tempo variabile da circa 40 minuti a 3 ore.cite-ref-5[5] Con un mwiwpH di circa 2, il chimo che emerge dallo stomaco è fortemente acido.cite-ref-6[6] Il duodeno, breve tratto dell'intestino tenue situato tra lo stomaco e il resto dell'intestino tenue, secerne un mwkaormone, la mwkqcolecistochinina (CCK), che induce la contrazione della mwkgcolecisti, determinando il rilascio di mwkwbile alcalina nel duodeno e riducendo così l'acidità del chimo. La CCK stimola inoltre la secrezione di enzimi digestivi da parte del mwlapancreas. Il duodeno produce anche l'ormone mwlqsecretina, che stimola il pancreas a secernere grandi quantità di mwlgbicarbonato di sodio, innalzando il pH del chimo fino a circa 7. Altre secrezioni provenienti dal mwlwfegato e dalle mwmaghiandole della parete intestinale contribuiscono alla digestione, poiché contengono una varietà di enzimi e sostanze chimiche che favoriscono la scomposizione dei composti complessi in forme assorbibili e utilizzabili dall'organismo.

Le mucose dello stomacocite-ref-7[7] e del duodeno sono protette da uno spesso strato di mwngmuco e, nel duodeno, anche dall'azione neutralizzante del bicarbonato di sodio e della bile. Successivamente, a un pH di circa 7, gli enzimi gastrici non sono più attivi. Il chimo prosegue il suo passaggio nel mwnwdigiuno e nell'mwoaileo, dove la digestione continua, mentre la parte indigeribile avanza nell'mwoqintestino crasso, in cui mwogbatteri anaerobi degradano le proteine e gli amidi non completamente digeriti nell'intestino tenue e contribuiscono contemporaneamente alla compattazione dei residui. Questi batteri partecipano inoltre alla sintesi delle mwowvitamine del gruppo B e della mwpavitamina K, che vengono assorbite insieme agli altri nutrienti. Quando tutti i nutrienti sono stati assorbiti dal chimo, il materiale residuo si trasforma in mwpqfeci semisolide, che passano nel mwpgretto dove vengono accumulate fino alla loro espulsione dall'organismo durante la mwpwdefecazione.

• Usi

• Voci correlate

• Note

• Altri progetti

• Bibliografia

• Collegamenti esterni

Il chimo di un vitello non mwqwsvezzato è l'ingrediente caratterizzante della mwrapajata, una mwrqricetta tradizionale romana. Il chimo viene talvolta utilizzato anche nel Pinapaitan, uno stufato amaro tradizionale della cucina mwrgilocana.

• mwsgVomito

cite-note-11. ↑ mwuqDouglas Harper, mwugmwuwchyme, su mwvamwvqOnline Etymology Dictionary.

cite-note-22. ↑ mwwqmwwgHenry George Liddell e mwwwRobert Scott, mwxamwxqχυμός, su mwxgmwxwA Greek–English Lexicon, mwyamwyqPerseus Project.

cite-note-33. ↑ mwzqmwzgmwzwchyme, su mwaamwaqMerriam-Webster.com Dictionary, Merriam-Webster.

cite-note-44. ↑ mwbqmwbgmwbwChyme, su mwcamwcqEncyclopædia Britannica. mwcgURL consultato il 25 gennaio 2025.

cite-note-55. ↑ mwdgPatrica A. Potter, mwdwFundamentals of Nursing, 8ªmwea ed., Elsevier, Inc., 2013, p.mweq 1000, mwegISBNmwew 978-0-323-07933-4.

cite-note-66. ↑ mwgaHugh C. Hemmings e Talmage D. Egan, mwgqmwggPharmacology and Physiology for Anesthesia E-Book: Foundations and Clinical Application, Elsevier Health Sciences, 6 dicembre 2012, pp.mwgw 480, mwhaISBNmwhq 978-1-4557-3793-2. mwia«Il chimo è una miscela semifluida costituita da alimento e secrezioni gastriche. Nello stomaco e immediatamente dopo la sua fuoriuscita da esso, il chimo è fortemente acido, con un pH di circa 2. Nel duodeno, le secrezioni pancreatiche ricche di bicarbonato contribuiscono ad aumentarne il pH.»

cite-note-77. ↑ mwjaH. Forssell, mwjqmwjgGastric mucosal defence mechanisms: a brief review, in mwjwScandinavian Journal of Gastroenterology. Supplement, vol.mwka 155, National Library of Medicine, 1988, pp.mwkq 23-28, mwkgDOI:mwkw10.3109/00365528809096277, mwlaPMIDmwlq mwlg3072665. mwlwURL consultato il 25 ottobre 2025.

Altri progetti

• Wikizionario

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «chimo»

• mwnaHugh C. Hemmings Jr. e Talmage D. Egan, Pharmacology and Physiology for Anesthesia, Filadelfia, Elsevier Health Sciences, 2012, ISBN 978-1-4377-1679-5.

• mwngT. E. Moxon, P. Nimmegeers, D. Telen, P. J. Fryer, J. Van Impe e S. Bakalis, Effect of chyme viscosity and nutrient feedback mechanism on gastric emptying, in Chemical Engineering Science, vol. 171, 2017, pp. 318-330, Bibcode:2017ChEnS.171..318M, DOI:10.1016/j.ces.2017.05.048, PMC 5569601, PMID 29104301.

• citerefbritannica-com(EN) chyme, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.